01
Откъде идваме
Израснахме в свят, в който храната беше много повече от ядене. Тя беше ароматът от кухнята на майките ни, изпълващ къщата, гласовете на семейството, събрано около масата, и топлината на дом, в който винаги имаше допълнителна чиния за всеки, прекрачил прага.
Нашата история започва в сърцето на Леванта, където традициите на големите сирийски градове се срещат с ярките вкусове на Бейрут и ливанското крайбрежие. От кухните на Дамаск и Алепо до бреговете на Средиземно море всяко място има свои рецепти, подправки и обичаи.
Това са вкусовете, с които израснахме, ястията, които майките ни приготвяха с любов, и спомените, които носехме със себе си, където и да ни отведе животът.
02
Един въпрос в София
Години по-късно, тук в София, един обикновен семеен разговор се превърна в мечта.
Ами ако пренесем частица от дома си тук?
Този въпрос ни събра. Присъединиха се и братовчедите ни и това, което започна като идея, се превърна в общ семеен проект.
Всеки от нас донесе нещо различно, но всички споделяхме една и съща визия: място, където храната се приготвя с грижа, традициите се почитат, а всеки е посрещнат като част от семейството.
И така се роди Levantine.
03
Повече от хумус
Не искахме да отворим поредния близкоизточен ресторант. Искахме да ви запознаем с кухня, която предлага много повече от познатите хумус, фалафел и шаурма: бавно готвените ястия, ръчно приготвеното кибе, цветните мезета, семейните рецепти и малките тайни, които правят кухнята на всяка майка специална.
Менюто ни е пътешествие из Леванта, вдъхновено от традициите на домашната кухня, предавани от поколение на поколение, и от различните градове, оформили вкуса на нашето семейство. Уважаваме тези рецепти и им добавяме свой модерен щрих, без да губим душата им.
Вижте менюто04
Нашето гостоприемство
Но Levantine е повече от храна. Той е свързан с начина, по който сме израснали – с отворени врати и гостоприемство към всеки.
В нашите домове гостите никога не са били приемани като чужди хора. Масата винаги беше отрупана с храна, разговорите продължаваха дълго, а никой не си тръгваше гладен.
Днес пренасяме същия този дух в София. Като семеен ресторант искаме Levantine да бъде място, където приятели се срещат, семейства празнуват, непознати стават познати лица и всяко посещение е малко като завръщане у дома.
Отворихме врати в София, но сърцата, спомените и рецептите ни носят духа на целия Левант.
От кухните на нашите майки, през пътя на нашето семейство, до вашата трапеза.
أهلاً وسهلاً
البيت بيتك
Добре дошли. Чувствайте се като у дома си.
Добре дошли в Levantine.